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　　“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”腊月的“小年”，又想起邓云乡先生《燕京乡土记》有一篇《从糖瓜到饽饽》，生动讲述了老北京的祭灶习俗，情景引人入胜，开篇还引用了一首儿歌：

　　“糖瓜祭灶，新年来到。

　　媳妇要花，孩子要炮。

　　老汉要顶薪毡帽，老婆婆要块手帕罩。”

　　这让笔者想起小时候听祖母念诵过的祭灶歌谣，内容同样欢快活泼：

　　“桔囝红红，糖囝甜甜。

　　马蹄圆圆，萝卜尖尖。

　　请灶神公灶神妈食啊上天，

　　好话拣来讲，坏话丢墿边。”

　　闽东人把祭灶叫作“请灶神”。关于祭祀时间，一向有“官三民四乞食（乞丐）五”的说法，在屏南一带则有“书家（读书人家）三田家四乞食（乞丐）五”之说，其实正确的说法应该是“官三民四曲蹄（疍民）五”，也就是说有身份的人家腊月二十三祭灶，普通人家腊月二十四祭灶，水上渔民则是腊月二十五祭灶。

　　这与过端午的说法相混淆，时间久了，也不知哪种才是准确的。

　　根据《礼记·月令》，先秦时期在夏天祭灶；南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载，南北朝时期南方人在腊八祭灶。大约到了北宋时期，根据《东京梦华录》记载，祭灶时间已固定在了腊月二十四日，并沿袭至今。闽东旧时，几乎每家每户都在二十四这天祭灶，而今二十三祭灶的人家逐渐增多，估计人人都想成为有身份的阶层。

　　灶糖是祭灶必备的物品。旧时灶糖的种类不多，只有米糕、麦芽糖、花生糖、酥豆等几种，再配上甘蔗、荸荠（马蹄），歌谣中提到的“桔囝”（福橘），算是奢侈品，其实并不多见，凑成三五碗，重在一个虔诚。殷实人家还会加上五碗素菜，也就是金针（黄花菜干）、豆腐、腐竹、香菇、粉扣之类，凑成十碗。此外，还需要十杯米酒（也可以三杯、五杯），另设三杯“茶米水”（凉水泡茶，俗传神灵不饮热茶），让灶王爷夫妻俩吃饱喝足，等着“上天言好事”，期待“回宫降吉祥”。

　　北方地区，祭灶时还要准备料豆、秣草、清水，这三样是为灶王爷的坐骑准备的。有些地方认为灶王爷升天不骑马，不设料豆、秣草，烧一顶轿子，供其使用。以上这些在闽东地区乃至整个福建地区是很少见到的。

　　祭灶的时间是在腊月二十三、二十四的晚上，一家子吃过晚饭，家中主妇就开始忙碌。清洗锅灶，整洁碗筷，摆设香烛，准备供品，大约戌时（晚七点至九点），开始祭祀。古人说法“男不拜月，女不祭灶”，但在我们这里，祭灶往往都由家庭主妇操办。

　　灶神像的左右通常会看到这样一副对联：“灶推五祀当家敬，君奏九天定降祥。”对联中提到的“五祀”指的是家中祭祀的五种神灵，最早出现于《礼记·月令》，包括门神、户神、井神、灶神、中溜神（土地神与宅神）。两千多年来，对于他们的信仰依然延续，只是排位上有了变化，原先门神是五祀之首，后来灶神的地位逐渐提高。这是因为农耕时代，吃饭问题最为重要。民间认为家中必备“三窠”，也就是“灶窠、粪窠、猪栏窠”，才能够兴旺发达。形容单身汉或赤贫人家，往往说他是“鼎仔挂在草鞋鼻上”，一贫如洗。

　　笔者收藏有一册《敬灶全书》，里面提到了种种敬奉灶王爷的因果，可见灶王爷在家中的重要地位。

　　灶王爷贵为一家之主，但是户口簿上没有他的名字。这是侯宝林老先生相声中的经典段子。

　　正因为灶王爷是一家之主，老百姓对之极为尊崇，讲究的人家每个月初一十五会上香供茶，灶王神位装饰精美，也有的用木牌书写，刷上清漆，这些都不用年年替换。子女“合婚”时，家长还要把对方的“生庚帖”摆在灶台上，三天内如果家中没有发生口舌之类事件，才放心地送到阴阳先生那边，进行“合婚”。

　　值得一提的是，现代人祭灶一结束，直接就把新的灶神图换上去，这在旧时是很忌讳的。按照老的做法，张贴灶神图一定要在正月初四，灶王爷回銮之时，届时还要摆设供品，再次祭祀。乾隆版《宁德县志》卷之一《舆地志·风俗·正月元旦》：“初四日，俗谓灶神回銮。清晨以香楮、酒果祀之，谓之‘驾归’。”嘉庆版《福鼎县志》卷二《风俗·节序·元旦》：“初四日，具牲馔祀神，谓接神。”从以上记载可以看出，正月初四接灶王的习俗在闽东至少也有三四百年的历史了。

　　“请灶神”的这两三天时间内，往往都会遭遇一次寒潮天气，民间称为“灶神报（暴）”，乾隆宁德志收录的《风涛歌》有如下记载：“腊月二十四间，月临箕毕、翼枕四宿，风起最准。”传说是戚继光在宁德抗倭时，为了熟悉天气，便于出战而编写的。

来源：闽东日报

文字：陈仕玲

编辑：林哲雨

审核：刘宁芬 梁辉约